Яблочный пирог с ванильным кремом
Предварительная цена
Ключ
яблоки
Время подготовки
40 мин
Время готовки
1 ч 40 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями
Устройство
духовка
Ингредиенты
- сливочное масло 180 г
- сметана 2 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- сахар 150 г
- мука 360 г
- разрыхлитель 0,5 ч. л.
- соль 1 щепотка(и)
- яблоки крупные 2 шт.
- для крема:
- молоко 350 мл
- яйцо 1 шт.
- сахар 4 ст. л.
- крахмал 2 ст. л.
- сахар ванильный 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для теста просеять муку,смешать ее с солью и разрыхлителем.Охлажденное масло нарезать кубиками и перетереть его с мукой в крошку.Потом добавить сахар,сметану и яйцо.Замесить тесто,собрать его в шар и убрать в холодильник.минут на 20.
Шаг 2
Тесто разделить на 2 части 1/3 и 2/3...2/3 теста раскатать в пласт размером с форму (у меня 24 см)..тесто перенести в форму,сделать бортики.Наколоть вилкой и убрать форму с тестом в холодильник.
Шаг 3
Для крема в сотейнике смешать яйцо,сахар,ванильный сахар и крахмал.Влить молоко.Перемешать.Поставить на огонь и постоянно мешая варить до загустения.
Шаг 4
Яблоки очистить и нарезать не крупными дольками.Яблоки выложить на тесто,можно присыпать корицей. Горячим кремом залить яблоки.
Шаг 5
Вторую часть теста раскатать и нарезать широкими полосками (примерно 2 см) Выложить полоски из теста на крем в виде решетки.Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 гр духовке 45-50 минут до золотистого цвета.Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой а для того что бы он соблазнительно блестел,смажьте пирог растопленным абрикосовым джемом.Дайте пирогу полностью остыть.
