Клубничный миндальный торт
Предварительная цена
Ключ
клубника
Время готовки
1 ч
Количество порций
8 порций
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- сахар мелкий – 1 стакан
- крахмал – 0,25 стакана
- сок лимонный – 2 ст. л.
- Для начинки:
- Для теста:
- 1 стакан миндаля
- 6 ст. л. сливочного масла
- 600 г клубники
- 0,5 стакана бисквитных крошек
- 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- 60 г сахара
Пошаговый рецепт приготовления
1. Миндаль опустить в кипящую воду на 2 мин., откинуть на дуршлаг, дать немного остыть. Снять с орехов кожицу, ядра промыть, обсушить и обжаривать на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, в течение 5 мин. Переложить миндаль в блендер, измельчить. Добавить в чашу блендера бисквитные крошки, сахар и сливочное масло, взбить до однородной массы. 2. Духовку разогреть до 220оС. Невысокую круглую форму для выпечки смазать маслом. Выложить массу в форму так, чтобы бортики были закрыты, поставить в духовку и выпекать 12 мин. Дать остыть. Вынуть основу для пирога из формы.3. Клубнику перебрать, вымыть и обсушить. Половину клубники измельчить в пюре, добавить сахар, крахмал, апельсиновую цедру и лимонный сок, перелить в сотейник, поставить на средний огонь. Довести до кипения, сразу же снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. 4. Оставшуюся клубнику разрезать пополам. Очень крупные ягоды разрезать на четвертинки. Выложить в основу для пирога остывшее клубничное пюре, украсить ягодами. Поставить в холодильник минимум на 2 ч.
