Запеканка из булгура
Предварительная цена
Ключ
перец
Время готовки
1 ч
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
средне
Повод
Обед
Ингредиенты
- 1 стакан булгура
- 3 яйца
- 100 г твердого сыра
- 100 г вяленых помидоров в масле
- 1 большой красный сладкий перец
- 1 небольшой цукини
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 1 ст. л. горчицы
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Залейте булгур теплой водой и оставьте на 15 мин., откиньте на дуршлаг. Цукини натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 5 мин., затем отожмите лишнюю жидкость руками.
Шаг 2
Очистите сладкий перец от перегородок и семян, нарежьте кубиками. Отрежьте белую часть зеленого лука и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте перец и белую часть лука до мягкости, 5–7 мин.
Шаг 3
Нарежьте зеленую часть лука и укроп. Вяленые помидоры отожмите от масла и мелко нарежьте. Натрите сыр на мелкой терке.
Шаг 4
Взбейте яйца с горчицей, солью и перцем. Смешайте все ингредиенты запеканки и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 45 мин. Подавайте теплой или холодной.
