Клубничный тарт с маскарпоне
Предварительная цена
Ключ
желатин
Время подготовки
40 мин
Время готовки
4 ч
Количество порций
14
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Полдник, Романтический ужин
Устройство
блендер, духовка
Ингредиенты
- печенье Орео- 300 г
- сливочное масло, растопить и охладить -120 г
- коричневый сахар- 1 ст.л.
- клубника (пюрировать в блендере с сахарной пудрой) - 700 г
- сахарная пудра -3-4 ст.л.
- желатин -10 г
- Маскарпоне + 2 ст.л. сахарной пудры-200 г
- чёрный шоколад, натертый на крупной тёрке- 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Печенье пробить в крошку в блендере. Соединить с маслом, сахаром и по желанию добавить цедру лимона или лайма, можно корицу. Хорошо перемешать.
Шаг 2
Равномерно распределить тесто в форме. Утрамбовать. Запекать в прогретой до 190 градусов духовке 10 минут. Посыпать дно корзинки шоколадом пока она горячая и дать полностью остыть.
Шаг 3
Мусс: замочить желатин на 5 минут в холодной воде. Отжать и растворить в 2-4 ложках хорошо нагретого клубничного пюре. Соединить с остальным пюре и хорошо перемешать. Маскарпоне взбить с 2 ст.л. сахарной пудры. Соединить с клубничным пюре и вылить в корзинку. Поставить в холодильник до полного застывания мусса, перед сервировкой украсить фруктами.
