Постный банано-кокосовый торт

Предварительная цена

Характеристики
Описание

Ключ

банан

Время подготовки

45 мин

Время готовки

1 ч 20 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Кухня

авторская

Технология

Выпекание

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Романтический ужин

Устройство

блендер, духовка

Ингредиенты

мука пшеничная - 230 г
Сахар- 140 г (70 г в тесто, 70 г в крем)
растительное масло - 100 мл
рис- 200 г
банан крупный - 1шт.
кокосовая стружка - 100 г
ежевика - 100 г (у меня была замороженная)
манная крупа - 2ст.л.
крахмал - 40 г
ванильный сахар - 2 ч.л.
соль по вкусу
сахарная пудра 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

В стакан объемом 300 мл засыпать кокосовую стружку. Залить кипятком до верха. Оставить на пару часов для набухания.А пока займемся тестом.Для теста размять вилкой банан. Смешать просеянную муку, сахар и соль. Добавить к смеси измельченный банан и растительное масло. Замесить тесто.Разделить тесто на 2 части.

Шаг 2

Тесто раскатать.

Шаг 3

Выпекать при 200 градусах около 15 минут.

Шаг 4

Для крема отварить рис в 600 мл воды с 70 г сахара и 2 чайными ложками ванильного сахара. Отваренный рис измельчить посредством погружного блендера.Разбухшую кокосовую стружку откинуть на сито, чтобы стекла вода. К кокосовой воде добавить еще столько холодной воды, чтобы получилось 400 мл. Отлить 50 мл воды и растворить в ней крахмал.Остальную воду (350 мл) вылить в рис, добавить кокосовую стружку и перемешать. Поставить кокосово-рисовую массу на огонь и проварить 1-2 минуты. Снять с огня и, интенсивно перемешивая, влить тонкой струйкой крахмал. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить 1 минуту. Дать крему остыть.

Шаг 5