Тесто для профитролей

00022392
Предварительная цена
Ключ
тесто
Время готовки
30 мин
Количество порций
20 шт.
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
  • мука – 40 г
  • масло сливочное – 25 г
  • сахар – щепотка
  • 2 желтка
  • 60 мл воды
  • соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В миску положить по щепотке солии сахара, влить воду, добавить сливочное масло. Поставить на огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, быстро довести до кипения.
Шаг 2
Муку заранее просеять на лист плотной бумаги. Как только смесь маслас водой закипит, свернуть бумагу желобком и аккуратно всыпать в смесь муку.Размешивать, не снимая сотейник с огня,пока тесто не начнет легко отделяться отстенок посуды. Это должно занять примерно 2 мин. Переставить сотейникна стол.
Шаг 3
Продолжая вымешивать тесто, добавить один желток. Как только желтокразойдется по тесту, в течение 30 сек.вымешивать более интенсивно. Добавитьвторой желток, перемешать.
* Если тесто получилось очень густым, добавить еще 1 желток.
Шаг 4
Тесто готово в том случае, если оноплавно, как густая сметана, стекаетс приподнятой лопатки.
Шаг 5
Противень накрыть листом пергамента. Переложить тесто в кулинарныйпакет и отсадить круглые профитроли напротивень на расстоянии примерно4–5 см друг от друга.
Шаг 6
Отсадить продолговатые профитроли.Разогреть духовку до 180°С. Выпекать профитроли 15 мин.
тесто,профитроли
Смотрите также:
 

Добавить комментарий