Кофейные птифуры
Предварительная цена
Ключ
мука
Время готовки
1 ч
Количество порций
40 шт.
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- мука – 300 г
- масло сливочное – 200 г
- желтки яичные – 3 шт.
- разрыхлитель – 2 ч. л.
- сахар ванильный – 2 ч. л.
- сахар – 100 г
- 120 г сахара
- 2 ст. л. растворимого кофе
- 250 г сливочного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Залить кофе 3 ст. л. кипятка, остудить. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Желтки взбить с сахаром, добавить мучную смесь и ванильный сахар, перемешать.
Шаг 2
Охлажденное масло нарезать мелкими кусочками, добавить в тесто и вымесить руками до однородности, затем убрать на 30 мин. в холодильник.
Шаг 3
Духовку разогреть до 180°С. Тесто раскатать в пласт толщиной 3–4 мм, вырезать из него с помощью формочки любые небольшие фигурки. Разложить их на противне, застеленном бумагой для выпечки, и выпекать в духовке в течение 10–15 мин.
Шаг 4
Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до консистенции крема. Продолжая взбивать, ввести кофе. С помощью кондитерского мешка нанести на одну половину выпеченных фигурок крем, накрыть оставшимися фигурками, слегка прижать. Верх птифуров украсить кремом.
