Лепешки с сыром и зеленью

Предварительная цена

Характеристики
Описание

Ключ

Лепешки

Время подготовки

25 мин

Время готовки

15 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Кухня

домашняя

Технология

Жарка

Повод

Завтрак, Обед

Ингредиенты

Мука - 1,5 ст.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 ст.л. для теста и 2 ст.л. для начинки
Пармезан тертый - 3 ст.л. в тесто и 3 ст.л. в начинку
Сода - 1ч.л.
Соль, сахар, черный перец молотый - по вкусу
Молодой чеснок с ботвой - 1 хороший пучок
Лук зеленый - 1 хороший пучок
Щавель или шпинат - 1 пучок
Листья базилика - по вкусу
Оливковое масло -2 ст.л. в тесто
Слив.масло - 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Моем зелень, удаляем жесткие кончики (особенно у чесночной ботвы), у базилика берем листочки

Шаг 2

Просеиваем муку, кладем соду, соль, немного сахара, разбиваем яйца, перемешиваем

Шаг 3

Туда же добавляем растопленное сливочное масло, вымешивая

Шаг 4

Добавляем оливкового масла для лучшей пластичности и по необходимости муки, скатывая тесто в шар. После чего убираем на 15 мин под пленку в холодильник

Шаг 5

В это время готовим начинку: лук и чесночную ботву режем мелко, щавель (шпинат) покрупнее, а молодые зубчики чеснока наполовину - все это можно немного "подвялить" на горячей сковороде с ложкой оливкового масла (около 30 сек.)

Шаг 6

Базилик рвем руками и добавляем сметану и тертый пармезан, соль и перец по вкусу

Шаг 7

Достаем тесто, раскатываем колбаску и делаем из нее 8 колобков, раскатывая их в лепешки толщиной 5 мм и около 10 см диаметром - все условно...

Шаг 8

Выкладываем начинку и защипываем сначала конвертиком с 4-х сторон, а потом с 4-х углов, снова превращая в круг

Шаг 9

Переворачиваем защипанной стороной вниз и скалкой прикатываем до легкой прозрачности начинки, чтобы лепешка вышла не более 1см толщиной

Шаг 10

Жарим на сковороде, как оладьи, с двух сторон до румяной корочки, сверху слегка смазываем кусочком сливочного масла ... и ставим чай, хотя подавать можно и со сметаной :)

Лепешки,сырные лепешки