Песочный яблочный пирог
Предварительная цена
Ключ
яблоки
Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
10-12
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Повод
Встреча с друзьями, Завтрак
Ингредиенты
- крупные яблоки – 8 шт.
- сахар – 200 г
- молотая корица – 1 ч. л.
- вода – 1 ст. л.
- сливочное масло – 170 г
- сахар – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- желток – 1 шт.
- мука – 250 г + еще немного для раскатывания теста
- соль на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовьте тесто для песочного яблочного пирога. Масло нарежьте кубиками со стороной 1 см, поместите в миску и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2
Взбейте сливочное масло миксером. Затем постепенно добавьте к нему сахар и взбивайте миксером до тех пор, пока не получится гладкая масса консистенции легкого крема.
Шаг 3
В масляную сладкую массу добавьте яйцо и желток (и то, и другое — комнатной температуры, чтобы масло не свернулось). Тщательно взбейте миксером.
Шаг 4
Муку просейте с солью на получившуюся масляно-яичную смесь. Быстро замесите тесто миксером, используя низкую скорость. Сформуйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Очистите яблоки и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю, добавьте сахар и корицу. Влейте воду и доведите до кипения. Тушите на слабом огне 10–15 минут. Дайте остыть и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 6
Духовку нагрейте до 175°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Переложите тесто на противень и наколите вилкой.
Шаг 7
По пласту теста распределите приготовленную ранее яблочную начинку, не доходя примерно 1 см до краев. Края теста приподнимите и заверните вовнутрь. Поставьте противень в духовку и выпекайте песочный яблочный пирог 35-40 минут до готовности. Дайте остыть на противне, затем крупно нарежьте.
