Кекс с черной смородиной
Предварительная цена
Ключ
тесто
Время подготовки
20 мин
Время готовки
50 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
легко
Кухня
авторская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, Детский праздник, Завтрак, Полдник
Устройство
духовка, миксер
Ингредиенты
- замороженная или свежая черная смородина – 250 г
- сливочное масло – 90 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 100 г
- сливки жирностью 20–33% – 75 мл
- тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
- ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 2/3 ч. л.
- соль – на кончике ножа
- сахарная пудра – 1–2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте ягоды для кекса. Свежую смородину переберите, вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Замороженные ягоды выложите на сито и дайте оттаять.
Шаг 2
Сливочное масло для теста кекса растопите в сотейнике или в микроволновой печи. Яйца взбейте миксером, постепенно добавляя сахар, до получения пышной массы однородной консистенции.
Шаг 3
Добавьте остывшее растопленное масло, сливки, цедру, ванильный экстракт и тщательно перемешайте. Муку просейте с разрыхлителем и солью через мелкое сито. Соедините с яично-масляной массой. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Духовку нагрейте до 175°C. Форму диаметром около 20 см смажьте любым жиром. Выложите в нее половину получившего теста и разровняйте. Сверху распределите две трети смородины, слегка вдавливая ягоды.
Шаг 5
Выложите оставшееся тесто и разровняйте. Распределите сверху оставшуюся смородину. Выпекайте кекс 30–50 минут. Дайте остыть в форме (15 минут), затем переложите на решетку. Теплый кекс посыпьте сахарной пудрой, выложите на тарелку и подайте на стол.
