Мини-пироги с адыгейским сыром и зеленью
Предварительная цена
Ключ
адыгейский сыр
Количество порций
3-4
Сложность приготовления
легко
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Ланч, Пикник, Полдник, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- для теста:
- мука 300-350 г
- сметана 15% 200 г
- сливочное масло 150 г
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- сода на кончике ножа
- для начинки:
- адыейский сыр 250 г
- по небольшому пучку укропа,петрушки,зеленого лука(а можно добавить еще и листочки молодой крапивы)
- соль по вкусу
- перепелиные яйца 6-8 шт.
- 1 желток + 1 ч.л. воды, взбить для смазывания пирогов
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Смешать в миске муку, соль, сахар, соду и сметану, вымешивать 2-3 минуты.Растопить сливочное масло, немного остудить и добавить в тесто. Перемешать до однородности. Тесто получается мягким и совсем немного липнущим к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Шаг 2
Для начинки сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Смешать сыр и зелень, немного посолить. Если начинка кажется суховатой, то можно добавить 1-2 ст.л. растопленного сливочного масла.Разогреть духовку до 200 градусов.
Шаг 3
Достать тесто и холодильника. Разделить на 2 неравные части. Из большей раскатать пласт толщиной 3 мм и вырезать 6-8 кружочков, подходящих по размеру для ваших формочек для мини-тарта. Выложить кружочки из теста в формы, сформировав дно и бортики. Донышко наколоть вилкой.Выложить на тесто слой начинки, разбить перепелиное яйцо и закрыть его начинкой.
Шаг 4
Раскатать меньшую часть теста толщиной 2 мм, вырезать кружочки для "крышечек". Накрыть начинку и защипнуть края. Смазать верх каждого пирога желтком с водой.Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
