Очаровательный грушевый торт
Предварительная цена
Ключ
торт
Время подготовки
30 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Рождество
Устройство
духовка, миксер, холодильник
Ингредиенты
- для сочного грушевого бисквита:
- 200 г сливочного масла комнатной температуры;
- 4 симпатичных яйца;
- 150 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 200 г муки;
- 100 г миндальной муки;
- 10 г разрыхлителя (пакетик, рассчитанный на 500 г муки);
- щепотка соли;
- 4 ароматные твердые груши (вес натертой мякоти примерно 500 г);
- для нежнейшего творожного крема:
- 175 г сливок жирностью 33%;
- 500 г хорошего творога (9% жирности);
- 120 г сахара;
- 15 г ванильного сахара.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сливочное масло беспощадно взбейте с сахаром до пышной пышности (минут 5).Переключите скорость вашего железного друга на среднюю и добавьте по одному яйца, каждый раз добиваясь полной дружбы и взаимопонимания с маслом.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте просеянную муку, миндальную муку, соль и разрыхлитель. По желанию можно добавить корицу для большей пряности торта.Сбавьте до минимума скорость миксера и по ложке введите мучную смесь в масляную.
Шаг 3
Груши безжалостно избавьте от кожуры и сердцевины и натрите на крупной терке.Нежно вмешайте их в тесто с помощью лопатки.
Шаг 4
Если будете делать небольшие тортики или один высокий (я - делала два, один для еды, другой для фото), то разделите тесто на две формы по 18 см диаметром. Либо испеките один большой бисквит (25 см).Форме для выпечки сделайте французскую рубашку - смажьте маслом, присыпьте мукой, стряхните излишки и застелите дно пергаментной бумагой.
Шаг 5
Выложите тесто в форму и распределите нежно лопаткой. И отправьте подумать о вечном в духовку, разогретую до 170° на 45-60 минут (зависит от размера, проверяйте шпажкой - спустя 30-40 минут тыкните в середину, если выйдет сухая - готово, если в тесте - дайте еще постоять).Готовый бисквит остудите в форме минут 10-15, а затем дайте отдохнуть на решетке для выпечки.
Шаг 6
Для крема беспощадно протрите творог через сито. Как бы ни хотелось, этот момент пропускать нельзя. Творог лучше всего взять рыночный весовой. Не берите мягкий в пачках, крем не будет стабильным.Нежно взбейте сливки с сахаром до мягких пик. Не выключая миксер, по ложке вводите творог, каждый раз давая ингредиентам подружиться.
Шаг 7
Бисквит разрежьте на одинаковые коржи (если пекли в двух небольших формах - то каждый на 2 части. Если в одной большой, то можно и на три).
Шаг 8
Соберите тортик щедро промазывая коржи кремом. Верхушку симпатично украсьте с помощью кондитерского мешка или сделав волны ложкой.
Шаг 9
По желанию и для пущей нарядности присыпьте тортик тертым шоколадом (плитку подержите в морозе минут 15, тереться будет лучше).
Шаг 10
Приятного аппетита вам и вашим деткам!Пойду-ка еще кусочек съем.
Смотрите также:
