Медовый торт Стефанек
Предварительная цена
Ключ
мед
Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
сложно
Кухня
польская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Варка, Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, Ланч, Полдник
Устройство
блендер, духовка
Ингредиенты
- варенье сливовое
- сахарная пудра
- какао для посыпки
- 1 л молока
- 6 ст. л. манной крупы с горкой
- 1 стакан сахарного песка
- сок 1 лимона
- 80 г мягкого масла
- 200 г сливочного масла
- 3.5 стакана муки
- 2 яйца
- 5 ст. л. жидкого меда
- 6 ст. л. сахара (оптимально коричневого)
- 1-2 ст. л какао
- 2 ч. л. соды
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сливочное масло, мед и сахар растопить в сотейнике на среднем огне. Охладить. Просеять муку, какао и соду в медовую массу, перемешать. Добавить яйца. Тесто поставить в холод на 1 час (оно будет не слишко густым, но в холоде приобретет плотную консистенцию).Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник размером примерно 30 х 20 см (можно раскатывать непосредственно на бумагу для выпечки). Перенести на противень.Коржи выпекать в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. Выпеченный корж разрезать вдоль на 3-4 части (по количеству предполагаемых слов). Накрыть плотной тканью, чтоб тесто не высохло.
Шаг 2
Крем (лучше приготовить заранее, так ему нужно хорошо охладиться): кипятите молоко с сахаром и манкой около 10-15 минут. Крем будет не очень плотный, он загустеет в холоде. Сливочное масло взбить, постепенно (по 2 столовые ложки), добавить холодную манку, постоянно взбивая. В конце в крем лимонный сок. Если крем будет слишком жидкий, то можно поставить ненадолго в холод.
Шаг 3
Сборка: первый слой смазать вареньем (предпочтительно сливовым), на него выложить крем, накрыть вторым слоем и т.д. Верхний корж посыпать сахарной пудрой. Нарезать длинный готовый пирог на квадратные пирожные. Серединку каждого посыпать через трафарет какао-порошком, опционально – в виде звездочки.
