Симнель, английский пасхальный кекс
Предварительная цена
Ключ
мука
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
сложно
Кухня
английская
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- апельсиновый ликер – 8 ст. л.
- цедра 1 апельсина – 1 апельсин
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- миндаль – 200 г
- яйцо – 5 шт.
- изюм и курага – 200 г
- имбирь (корень) – 2 см
- масло сливочное – 200 г
- мука – 100 г
- сахар – 200 г
- белки – 2 шт.
- пудра сахарная – 450 г
- сок лимонный – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Миндаль опустить на в кипящую воду, дать немного остыть, затемочистить от кожицы. Обжарить ядра на сухой сковороде, 6 мин. Измельчить в блендере в муку. Имбирь натереть на мелкойтерке.
Шаг 2
Взбить венчиком масло с сахаром. Добавить пшеничную муку, разрыхлитель,миндаль, имбирь и цедру. Тщательно перемешать.
Взбить яйца. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струей влить яйца.
Взбить яйца. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струей влить яйца.
Шаг 3
Изюм и курагу распарить. Курагунарезать небольшими кусочкамии добавить в тесто вместе с ликероми изюмом.
Шаг 4
Разогреть духовку до 160°С. Силиконовую форму сбрызнуть водой.Выложить тесто и запекать 1 час. Накрыть форму листом фольги и выпекатьеще 1 час. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Шаг 5
Взбить белки с лимонным соком.Продолжая взбивать, постепенновсыпать сахарную пудру. Глазурь должна быть довольно плотной по консистенции. Отложить 4 ст. л., оставшуюся глазурь выложить на лист пергамента и осторожно раскатать в тонкий пласт.
Шаг 6
Накрыть кекс сахарной глазурью.Разровнять поверхность влажнымируками.
Из отложенной глазури вырезатьнесколько листочков и украсить имикекс.
Из отложенной глазури вырезатьнесколько листочков и украсить имикекс.
