Имбирное печенье с какао к новогодним праздникам
Предварительная цена
Ключ
печенье
Время подготовки
4 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
примерно 30-35 штук среднего размера
Сложность приготовления
средне
Технология
Выпекание
Повод
Детский праздник, Новый год, Рождество
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 450 г муки
- 140 г мёда
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- 140 г сахара
- 30 г какао
- мелко натертая цедра 1 апельсина
- по 1 ч. л. молотой корицы, кардамона, бадьяна, имбиря и гвоздики
- 0,5 ч. л. соды гашёной лимонным соком
- 2 белка
- 300-350 г сахарной пудры
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. лимонного сока
- пищевые красители разных цветов
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для теста смешайте все пряности, цедру, мёд и сливочное масло, нарезанное кусочками. Нагрейте смесь на водяной бане, помешивая. Масло должно полностью растопиться. Немного остудите.
Шаг 2
Взбейте до однородной пышной массы яйца с сахаром. Смешайте с медовой смесью.
Шаг 3
Просейте муку с какао. Добавьте соду. В сухую смесь добавьте яично-медовую массу, аккуратно перемешайте до однородности. Разделите тесто на несколько частей. Положите в пластиковые пищевые контейнеры, закройте их и уберите в холодильник минимум на 4 часа. если есть возможность на 2-4 дня.
Шаг 4
Раскатайте куски теста в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте печенье. Выпекайте при 180 °С, 10 мин. Полностью остудите.
Шаг 5
Глазурь готовьте непосредственно перед украшением печенья. Иначе она может застыть. Для её приготовления белки быстро взбейте, только до однородности. Продолжая взбивать добавляйте частями (примерно по 1-2 ст. л.) сахарную пудру, просеянную с кукурузным крахмалом. Добавьте лимонный сок. Доведите глазурь до нужной консистенции. Разложите по мискам и каждую часть подкрасьте отдельным красителем. Разложите глазурь по кондитерским мешкам и украсьте готовое печенье.
