Пенник морковный
Предварительная цена
Ключ
морковь
Время подготовки
40 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
украинская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Запекание
Повод
Обед, Полдник
Ингредиенты
- 1 кг моркови
- 200 мл молока
- 4 яйца
- 4 ст. л. молотых сухарей
- 2 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
- 1 ст. л. сахара
- соль
- сметана для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник, добавьте молока и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 мин.
Шаг 2
Добавьте в морковь сухари и пропустите все вместе через мясорубку или взбейте блендером. Остудите массу.
Шаг 3
Яйца разбейте по одному и разделите на белки и желтки. Белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела.
Шаг 4
Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и перемешайте до однородности. Затем очень аккуратно, лопаточкой введите взбитые белки и аккуратно же перемешайте движениями снизу вверх.
Шаг 5
Выложите массу в смазанные маслом порционные формы (или в однубольшую) и запекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, от 20 до 40 мин. в зависимости от размера формы.
Шаг 6
Подавайте пенник горячим, теплым или остывшим, со сметаной.
