Кекс с голубикой и лаймом
Предварительная цена
Ключ
голубика
Время готовки
2 ч 15 мин
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
средне
Технология
Запекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Пасха, Рождество, Романтический ужин
Ингредиенты
- 350 г муки
- 200 г коричневого сахара
- 150 г некислой простокваши
- 125 г сливочного масла
- 2 больших яйца
- 1 белок
- 300–400 г голубики
- 3 лайма
- 150 г сахарной пудры
- 2 ч. л. разрыхлителя
- по щепотке соды и соли
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Заранее размягчите сливочное масло. Сотрите цедру с 2 лаймов, выжмите сок. Взбейте масло с сахаром, не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца, затем белок и сок лаймов.
Шаг 2
Смешайте простоквашу с цедрой лаймов. Муку просейте с разрыхлителем, содой и солью.
Шаг 3
Добавляя к яичной смеси попеременно муку и простоквашу, замесите тесто. Выложите голубику и аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Застелите форму для кекса пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 45 мин. Остудите кекс в форме на решетке, 15 мин., выньте из формы и полностью остудите.
Шаг 5
Сотрите цедру с оставшегося лайма, выжмите сок. Смешайтецедру с сахарной пудрой. Постепенно добавляя понемногу сока, добейтесь консистенции густой, но немного текучей массы. Покройте глазурью кекс, дайте ей застыть, 1 ч.
