Ленивый медовик без раскатки коржей

bbb91de5
Предварительная цена
Ключ
мед
Время подготовки
4 ч
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Устройство
духовка, холодильник
Ингредиенты
  • 300 г муки
  • 40 г манки
  • 190 г густого меда (можно засахарившегося)
  • 220 г сливочного масла 82,5%
  • 4 яйца С1
  • 200 г сахара
  • 10 г соды
  • 800 г сметаны жирностью от 25%
  • 400 мл сливок жирностью от 30%
  • 100 г меда
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
/binfiles/images/20220803/b7599514.jpg
Перед тем, как начать готовить ленивый медовик, заранее поставьте сметану и сливки для крема в холодильник – они должны быть очень холодными. Для коржей выложите мед и сливочное масло в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
Шаг 2
/binfiles/images/20220803/b1f376be.jpg
Всыпьте соду одним махом, энергично перемешайте – смесь вспенится. Снимите кастрюлю с огня. Смешайте муку и манку, всыпьте в медово-масляную смесь и перемешайте просто до однородности, без вымешивания. Отставьте немного остыть.
Шаг 3
/binfiles/images/20220803/be5ff3d7.jpg
Разогрейте духовку до 180 °С в режиме “верх-низ”, без конвекции. Застелите противень 30х40 см пергаментом.
Шаг 4
/binfiles/images/20220803/b6293ed1.jpg
Взбейте яйца с сахаром в светлую пышную пену. В три приема добавьте яичную смесь в тесто, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Вылейте тесто в противень и постучите им об стол, чтобы удалить пузыри воздуха. Выпекайте в центре духовки до румяной корочки, 12–14 мин. Остудите корж на решетке.
Шаг 5
/binfiles/images/20220803/b211ffbd.jpg
Для крема взбейте очень холодные сливки в стойкую пену, не падающую с венчиков. Затем взбейте сметану до пышности. Лопаточкой вмешайте в сметану мед (если он густой, чуть прогрейте его на водяной бане или в микроволновке и остудите). Затем в три приема добавьте в сметану с медом сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Шаг 6
/binfiles/images/20220803/b20e334a.jpg
Обрежьте у выпеченного теста края, положите на противень и отправьте в выключенную, но еще теплую духовку подсыхать. Разрежьте корж на два прямоугольника 20х30 см. Каждый прямоугольник разрежьте горизонтально на два пласта. У вас получится 4 коржа.
Шаг 7
/binfiles/images/20220803/b40e4a4d.jpg
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом и выкладывая их друг на друга. Обмажьте края собранного торта кремом.
Шаг 8
/binfiles/images/20220803/be7e1bb8.jpg
Раскрошите обрезки коржей, которые подсохли в духовке, и обсыпьте торт с боков и сверху. Поставьте торт в холодильник пропитываться минимум на 4 ч, лучше на 12 ч.
мед,сливки,торт,сметанный крем,торт медовик,выпечка с медом,сметана,ленивые рецепты
 

Добавить комментарий