Корзиночки с кремом из маскарпоне и ягодами
Предварительная цена
Ключ
ягоды
Время готовки
2 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
сложно
Технология
Выпекание
Повод
Полдник
Ингредиенты
- 3 желтка
- 2-3 стакана сахарной пудры
- 400 г маскарпоне
- ягоды
- 1/4 стакана миндальной муки
- 1/4 стакана муки
- 1/4 стакана сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
- 110 г холодного маргарина 60%
- 1 яйцо
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для теста смешайте сухие ингредиенты и лимонную цедру в кухонном комбайне с насадкой нож. Добавьте маргарин, нарезанный небольшими кубиками, и быстро порубите в крошку. Добавьте яйцо и 2-3 ст. л. холодной воды и включите комбайн еще на 3 сек., пока тесто не соберется в комок. Заверните тесто в пленку и уберите на 30 мин. в холодильник.
Шаг 2
Смажьте маслом формочки для тарталеток диаметром 8 см. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой и раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте из теста круги диаметром 11-12 см и переложите в формы. Прокатайте скалкой по бортикам, чтобы удалить излишки теста. Слегка наколите поверхность теста вилкой и верните в холодильник еще на 30 мин.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте корзиночки в духовку, разогретую до 175°С, и выпекайте 20 мин., до золотистого цвета. Остудите на решетке.Для крема взбейте желтки с сахарной пудрой.
Шаг 4
Добавьте в крем маскарпоне и продолжайте взбивать 1-2 мин., до пышной воздушной массы. Выложите крем в кондитерский мешок и наполните остывшие корзиночки. Украсьте ягодами.
