Йогуртовый кекс с лаймом
Предварительная цена
Ключ
йогурт
Время готовки
1 ч
Количество порций
8–10
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, Фуршет
Устройство
блендер, кухонный комбайн
Ингредиенты
- 270 г муки
- 1 стакан сахара
- 250 мл натурального йогурта
- 1/3 стакана растительного масла
- 2 яйца
- 1 лайм
- 1/4 стакана сока лайма
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- 1/8 ч. л. соли
- сливочное масло для формы
- 400 г ежевики
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. воды
- 1 ст. л. сока лайма
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Щедро смажьте сливочным маслом круглую форму диаметром 22–24 см.
Шаг 2
Сотрите цедру с лайма мелкой теркой, выжмите из лайма сок. В большой миске взбейте йогурт с маслом, сахаром, цедрой и соком лайма. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая массу, пока яйцо полностью не вмешается.
Шаг 3
В другую миску просейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте мучную смесь к йогуртовой и перемешайте ложкой. Не нужно вымешивать долго, достаточно, чтобы ингредиенты перемешались.
Шаг 4
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 мин., пока верх кекса не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной палочкой. Достаньте форму из духовки и оставьте на 10 мин. Проведите лезвием ножа вдоль стенок формы и переверните кекс на тарелку, а потом с нее на блюдо.
Шаг 5
Для соуса взбейте ежевику, воду, сахар и сок лайма в блендере или в кухонном комбайне, чтобы получилось гладкое пюре. Протрите пюре через сито с мелкими отверстиями, чтобы удалить косточки.
Шаг 6
Этот кекс можно приготовить за 2–3 дня и хранить завернутым в пищевую пленку.
