Рулька ягненка - Второе блюдо

00019736
Предварительная цена
Ключ
ягненок
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
сложно
Кухня
немецкая
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
  • 2 средние морковки
  • 1 г маринованного кайенского перца
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • 50 мл соуса деми-гляс
  • 400 г молодого картофеля
  • по 2 веточки свежей петрушки и розмарина
  • 4 рульки ягненка (весом по 450 г)
  • лук репчатый – 1 луковица
  • 100 г салата-латука
  • 400 мл светлого пива
  • 2 щепотки сухого розмарина
  • 2 зубчик чеснока
  • 50 г помидоров черри
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Замариновать рульки в пиве с добавлением рубленой луковицы в течение 3 ч; обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавить маринад и деми-гляс. Тушить на слабом огне 1 ч.
Шаг 2
Рульки вынуть, а жидкость продолжать варить еще пару минут, пока она не загустеет. В полученный соус добавить маринованный кайенский перец, соль, щепотку розмарина и рубленый зубчик чеснока, процедить.
Шаг 3
Морковь очистить и отварить. Картофель отварить "в мундире" до готовности, нарезать кружками, слегка обжарить на растительном масле с добавлением молотого розмарина и рубленого зубчика чеснока.
Шаг 4
Морковь нарезать тонкими брусочками и также обжарить. Рульку выложить на тарелку, полить соусом. В качестве гарнира использовать картофель и морковь. Украсить блюдо листьями салата, помидорами и зеленью.
ягненок,рулька,помидоры,мясо,картофель,ягнятина,пиво,мясо в пиве
 

Добавить комментарий