Булочки со сливой и маскарпоне
Предварительная цена
Ключ
яйца
Время подготовки
30 мин
Время готовки
1 ч 5 мин
Количество порций
7
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Пасха, Полдник, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 125 мл молока
- 25 г свежих дрожжей (8 г сухих)
- 5 столовых ложек (с горкой) сахара
- 2 столовые ложки муки
- вся опара
- 250 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- Ваниль
- 1/2 чайной ложки корицы
- 30 г сливочного масла
- 9 небольших слив
- около 120 г маскарпоне
- 1 яичный желток
- 3 столовые ложки сахарной пудры (с горкой)
- 1 яйцо для смазывания
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить опару.
Шаг 2
Растереть дрожжи с сахаром, влить теплое молоко, перемешать. Посыпать сверху мукой, накрыть салфеткой примерно на 15 минут, чтобы позволить дрожжам начать
Шаг 3
По истечении этого времени в миску добавить взбитые яйца, ваниль, корицу и муку. Смешать. Тесто должно быть липким, если оно слишком жидкое — добавить немного муки, но осторожно, чтобы тесто не было слишком крутым.
Шаг 4
Через 5 минут добавить растопленное сливочное масло, месить в течение 5 минут. Свернуть тесто в шар, посыпать мукой, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить до удваивания в объеме.
Шаг 5
В то же время подготовить начинку. Разрезать сливы пополам, вынуть косточку, маскарпоне смешать с яичным желтком и сахаром. Тесто разделить на 9 частей. Каждую часть скатать в шар (если тесто липкое — посыпать сильно мукой руки). В центр положить ложку наполнителя и сливу
Шаг 6
Тщательно склеить края. Булочки выложить в противень с бортиками 20х20 см по 3 в ряд швами вниз, накрыть салфеткой и дать подойти в течение 15 минут.
Шаг 7
Булочки смазать взбитым яйцом, а затем поставить в духовку, предварительно нагретую до 180°С, выпекать около 30 минут. Готовые посыпать сахарной пудрой.
