Шоколадно-миндальный кекс с имбирем
Предварительная цена
Ключ
шоколад
Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
европейская
Вегетарианское
ово
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 1,5 стакана муки
- 4 ст. л. несладкого какао-порошка
- 1 ст. л. имбирного порошка
- щепотка молотого кардамона
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 250 г сырого миндаля
- 3/4 стакана сахара
- 5 яиц
- 150 мл сливок
- 200 г сливочного масла
- 100 г засахаренного имбиря
- 200 г засахаренных кумкватов
- 100 г горького шоколада с содержанием какао 70%
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Просейте в миску муку, какао-порошок, имбирь и разрыхлитель, добавьте кардамон. Нарежьте тонкими полосками засахаренный имбирь, а кумкваты – тонкими кружочками, добавьте в муку и перемешайте так, чтобы кусочки не слипались.
Шаг 2
Миндаль залейте кипятком на 5 мин., очистите от кожуры, обсушите, положи-те в кухонный комбайн, порубите не очень мелко. Всыпьте сахар, измельчай-те, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки. При работающем мото-ре добавьте яйца по одному, затем влейте сливки и растопленное масло.
Шаг 3
Добавьте содержимое комбайна в миску с мучной смесью и тщательно пере-мешайте. Всыпьте мелко порубленный шоколад, еще раз перемешайте.
Шаг 4
Смажьте сливочным маслом большую форму для кекса и кусок пергамента, уложите пергамент в форму. Выложите туда тесто, поставьте форму в разо-гретую до 180 °С духовку на 45 мин. Затем накройте фольгой и выпекайте еще 20 мин., чтобы воткнутая в середину деревянная палочка оставалась сухой. Дайте готовому кексу остыть 15 мин., затем аккуратно выньте, полностью остудите. Подавайте с чаем «Эрл грей».
