Пирог с черносливом

00093121
Предварительная цена
Ключ
лимон
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
8–12
Сложность приготовления
сложно
Кухня
русская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Запекание
Ингредиенты
  • 1 яйцо для смазки
  • сливочное масло для смазывания формы
  • тертые сухари для присыпки
  • сахар
  • 600 г чернослива без косточек
  • 1 стакан клубничного или малинового варенья
  • цедра половины лимона
  • 3 стакана муки
  • 20 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих
  • 1/2 стакана сахара
  • 3 желтка
  • 100 г сливочного масла
  • цедра 1 лимона
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Из указанных продуктов и 1 стакана теплой воды замесите опарное дрожжевое тесто. Тесто должно подняться дважды.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Залейте чернослив холодной водой, поставьте на маленький огонь, доведите до кипения и варите 40 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите и очень мелко порубите.
Шаг 2
Смешайте чернослив с вареньем, добавьте цедру.
Шаг 3
Смажьте маслом чугунную сковороду или форму для запекания, присыпьте сухарями, стряхните лишнее. Тесто разделите на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3). Раскатайте в лепешки примерно в палец толщиной. Большую часть уложите в форму так, чтобы края свисали. На тесто ровным слоем выложите начинку
Шаг 4
Закройте пирог второй лепешкой, края защипните. Накройте пирог полотенцем, дайте расстояться. Затем смажьте взболтанным яйцом, сделайте несколько отверстий для выхода пара. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 30 мин., выньте, присыпьте поверхность сахаром и поставьте обратно в духовку на 10 мин.
лимон,чернослив,выпечка,пироги
 

Добавить комментарий