Пирог из копченой семги с брокколи и творогом
Предварительная цена
Ключ
творог
Время готовки
1 ч
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Ингредиенты
- 1 стакан муки с горкой
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. холодной воды
- 1/2 ч. л. соли
- 100 г ломтиков семги холодного копчения
- 250 г брокколи
- 1 стакан сметаны (любой жирности, по вкусу)
- 150 г жирного творога
- 3 яйца
- душистый перец или смесь «5 перцев»
Пошаговый рецепт приготовления
- Из указанных продуктов замесить тесто по принципу песочного, дать ему постоять на холоде 1 ч, затем раскатать и выложить им форму, сделав бортик. Выстелить тесто пергаментом, поставить в холодильник на 20–30 мин. Затем заполнить пекарскими бобами или сухой фасолью, поставить в духовку и выпекать при 200°С 10 мин. Из готовой основы удалитьбобы, пергамент снять.
- Брокколи разобрать на небольшие соцветия, жесткую часть стебля удалить. Соцветия отварить на пару 5 мин.
- Выложить на готовую основу ломтики семги и капусту, залить смесью из яиц, протертого через сито творога и сметаны, приправить перцем и выпекать, до готовности, 25–30 мин.
Совет гастронома
Вместо семги можно взять нарезку копченой форели или любых лососевых рыб.
Брокколи можно заменить цветной капустой. Предварительно размороженная капуста в этом пироге даже удобнее, чем свежая – ее не надо отваривать перед запеканием.
