Баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы
Предварительная цена
Ключ
баклажаны
Время подготовки
30 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Кухня
средиземноморская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Запекание
Повод
Ланч, Обед, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 1 большой баклажан
- ~ 200 г с сыра моцарелла
- 1 большое яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 2 листика базилика
- соль и перец
- хлопья чили
- 1 ст. л. панировочных сухарей для обсыпки формы
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Баклажаны очистить (по желанию) и нарезать ломтиками. Посыпать солью и оставить в стороне.
Шаг 2
Моцареллу натереть, добавить яйцо, соль, перец, чили, давленый чеснок и нарезанный базилик. Размешать.
Шаг 3
Далее по желанию – баклажаны можно обжарить или сварить на парУ. Я сварила в пароварке, отжала, подержала под гнетом с полчаса.
Шаг 4
Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями. Баклажаны выложить на сухари, слегка посолить, можно посыпать прованскими травами, выложить слой моцареллы, разровнять. Запекать около 20 минут до румяности моцареллы при температуре 170 °С.
