Открытый пирог с копченым лососем
Предварительная цена
Ключ
слоеное тесто
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- каперсы – 1 ст. л.
- лук красный – 3 луковицы
- масло растительное – 1 ст. л.
- лосось копченый – 200 г
- укроп – 1 пучок
- лимон, только сок – 1 шт.
- готовое слоеное тесто – 500 г
- сметана – 5 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °С. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую форму для выпечки. Прижать руками, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортам. Прокатать бортики скалкой и удалить излишки теста.
Шаг 2
Положить на дно пергаментный круг, всыпать фасоль. Выпекать 25 мин. Вынуть из духовки, удалить фасоль и бумагу. Вилкой сделать частые проколы по дну и бортам и вернуть в духовку еще на 10 мин. Остудить.
Шаг 3
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле, 5 мин. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 4
Филе лосося порезать тонкими длинными кусочками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 5
Равномерно распределить лук по дну пирога. Сверху «змейками» уложить кусочки лосося.
Шаг 6
Цедру лимона натереть на терке, из мякоти выжать 2 ст. л. сока. Смешать сок со сметаной и разложить получившийся соус между кусочками лосося. Присыпать пирог каперсами, лимонной цедрой и укропом.
