Грибной пирог с каштанами
Предварительная цена
Ключ
грибы
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- чеснок – 2 зубчика
- каштаны очищенные – 200 г
- сметана – 150 мл
- готовое слоеное тесто – 350 г
- лесные грибы – 500 г
- масло сливочное – 50 г
- соль
- тимьян – 2 веточки
- лук-порей (белая часть) – 750 г
- яйца – 2 шт.
- петрушка – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Грибы вымыть, крупно нарезать и отварить в кипящей, чуть подсоленной воде, снимая пену, в течение 10 мин. Отбросить на дуршлаг, обсушить и выложить на бумажные салфетки.
Шаг 2
Порей вымыть, нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать.
Шаг 3
Разогреть в сковороде масло, обжарить лук, 10 мин. Добавить грибы, чеснок и зелень, готовить 5 мин. Переложить в миску и дать остыть.
Шаг 4
Добавить в начинку каштаны, сметану и 1 яйцо. Посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 5
Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну часть в тонкий пласт, положить его в форму так, чтобы были закрыты дно и бока.
Шаг 6
Выложить в форму подготовленную начинку.Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог. Защипать края. Смазать поверхность оставшимся яйцом. Сделать в центре отверстие и вставить в него бумажную трубочку. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть фольгой. Выключить духовку, открыть дверцу духовки и оставить пирог еще на 20 мин.
