Песочный пирог с клубникой - Выпечка
Предварительная цена
Ключ
песочное тесто
Время подготовки
30 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Технология
Выпекание
Устройство
духовка
Ингредиенты
- сметана 250 г
- сода 1/2 ч. л.
- сливочное масло 110 г
- мука 300 г
- яичный белок 1 шт.
- клубника 1 кг
- сахар (для начинки) 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сметану смешать с содой, тщательно взбить. Сливочное масло растопить, влить в сметану тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
Шаг 2
Ввести просеянную муку в три захода, каждый раз вымешивая тесто до однородности. Получившееся тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 мин.
Шаг 3
Тесто разделить на две части (2/3 к 1/3). Большую часть раскатать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Смазать тесто взбитым белком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 2-3 мин., чтобы белок схватился.
Шаг 4
Выложить клубнику на песочную основу, посыпать сахарным песком. Меньшую часть теста раскатать, вырезать полоски и украсить пирог.
Шаг 5
Выпекать пирог при 200 градусах в нижней части духовки в течение 15-20 мин. Проверить, чтобы основа пирога пропеклась. Если этого не произошло, а сам пирог подрумянился, необходимо убрать температуру до 180 градусов, накрыть пирог фольгой и выпекать его еще 10-15 мин. Готовому пирогу дать остыть и только затем подавать к столу.
