Открытый яблочный пирог - Выпечка
Предварительная цена
Ключ
яблоки
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Ингредиенты
- сахар ванильный – 1 пакетик (8 г)
- кальвадос, коньяк или ром
- яблоки (в идеале - антоновка) – 5-6 шт.
- цедра 1/2 лимона – 1лимон
- орехи грецкие – 100 г
- корица – 1 ч. л.
- абрикосовый джем – 300 г
- сок лимонный
- гвоздика – на кончике ножа
- мука – 275 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- масло сливочное – 150 г
- пудра сахарная – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
В просеянную муку добавить сахарную пудру, размягченное сливочное масло и яйцо. Замесить тесто, а потом на 2 часа забыть, оставив в холодильнике (не в морозилке).Для начинки нужно смолоть орехи, вооружиться ступкой и измельчить гвоздику. Перемешать орехи, гвоздику, цедру лимона, ванильный сахар и корицу.Начинку спрятать в холодильник, точно так же как и тесто.Очистить и порезать яблоки. Ломтики яблок чуть-чуть полить лимонным соком.Противень смазать сливочным маслом, распределить по нему тесто, наколоть вилкой и намазать ореховой смесью. Абрикосовый джем нагреть, а затем накапать на тесто, но помните, что основная часть джема еще пригодится. Сверху выложить яблоки, ровно и аккуратно, будто по линейке. Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку на 35 минут.Оставшийся абрикосовый джем намазать на горячий пирог, чтобы яблоки блестели от этой глазури. Ром довести до кипения, снять с плиты и поджечь (только не наклоняйтесь над ним, чтобы не обжечься). Быстро полить пирог горящим ромом! Он и на пироге будет гореть - очень эффектно смотрится.
