Пирожки с грибами - Выпечка
Предварительная цена
Ключ
пирожки
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
25–27 штук
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание, Жарка
Повод
Встреча с друзьями, Масленица, Новый год, Пикник, Полдник, Рождество
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 800 г теста для пирожков
- 500–600 г грибов, лесных или культивированных
- 3 большие луковицы
- 120 г сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец
- яйцо для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для начинки лук очистите и мелко нарежьте. Грибы почистите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук в сливочном масле с солью, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного, жарьте, пока не выпарится вся жидкость, 10–12 мин. Посолите, поперчите и остудите.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 170 °С (без конвекции). Разделите тесто на равные части весом 30 г. Присыпьте рабочую поверхность мукой и подкатайте аккуратные шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешечку диаметром примерно по 8 см так чтобы края были толще середины. Кладите в центр лепешечки столовую ложку начинки, соединяйте края теста и тщательно защипывайте шов.
Шаг 3
Застелите противень пергаментом, выложите пирожки швом вниз и дайте расстояться 30–40 мин. Смажьте яйцом дважды и выпекайте в центре духовки 15–18 мин. Подавайте теплыми или холодными.
