Хлеб по-домашнему - Выпечка
Предварительная цена
Ключ
хлеб
Время готовки
1 ч
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Технология
Выпекание
Повод
Завтрак, Ланч, Обед, Полдник, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 500 г муки
- 1 ст. л. сливочного масла или маргарина
- 1 ч. л. соли
- 10 г сухих дрожжей или 30 г свежих
- 1 ст. л. сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Смешайте дрожжи с сахаром и 300 мл теплой воды. Муку просейте в миску горкой. Сделайте сверху углубление, по краям распределите соль и сахар. Сливочное масло (маргарин) отщипывайте небольшими кусочками и добавляйте в миску. В центр влейте воду с дрожжами. Мешайте, начиная от середины, так, чтобымука с краев сама опускалась к центру, 12–15 мин.
Шаг 2
Переложите тесто на рабочую поверхность. Вымешивайте 1–2 мин., затем соберите тесто в шар, вновь вымешайте 1–2 мин. Повторите эту операцию не менее 5 раз, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности. Затем с силой отбейте тесто об стол – приподнимите, стукните, соберите в шар, снова приподнимите и стукните и так далее, 8–10 мин.
Шаг 3
Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на 15 мин. После чего на присыпанном мукой столе разомните его руками и разрежьте на 6–8 частей. Каждую часть раскатайте в лепешку. У каждой лепешки соберите края к центру, переверните и быстро скатайте в длинную тонкую колбаску.
Шаг 4
Сплетите колбаски в кренделя. Выложите противень бумагой для выпечки, положите крендельки и сбрызните их водой. Дайте им подняться в теплом месте и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 мин.
