Осетинский пирог с картофелем и сыром - Выпечка

bb32aefe
Предварительная цена
Ключ
картофель
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
осетинская
Вегетарианское
лакто
Технология
Выпекание
Ингредиенты
  • 300 г муки
  • 100 мл молока
  • 30 г сливочного масла
  • 10 г свежих или 5 г сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 4 средние картофелины
  • 100 г адыгейского сыра
  • 2 ст. л. сметаны или цельного молока
  • 40 г сливочного или топленого масла
  • соль
  • сливочное масло для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
/binfiles/images/20180515/bb5c96b3.jpg
Для теста в чуть теплое молоко добавьте 100 мл теплой воды, дрожжи, соль и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и оставьте подходить на 1 ч.
Шаг 2
Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, 30 мин. Затем воду­ слейте, очистите картофель от кожуры и разомните до однородности.
Шаг 3
/binfiles/images/20180515/b73c155c.jpg
Отдельно разомните сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте.
Шаг 4
/binfiles/images/20180515/bea4cb47.jpg
Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите ком начинки, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Шаг 5
/binfiles/images/20180515/b1df6b7b.jpg
Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.
картофель,дрожжи,сыр адыгейский,осетинский пирог,осетинская кухня,рецепты с молоком,пирог с сыром,пирог с картофелем,рецепты со сметаной,пироги
 

Добавить комментарий