Аджарские хачапури - Выпечка
Предварительная цена
Ключ
выпечка
Время подготовки
3 ч
Время готовки
20 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
грузинская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Устройство
духовка
Ингредиенты
- 1 кг муки
- 1 стакан молока
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 кг имеретинского сыра
- 10 яиц
- 100 г сливочного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Просейте муку, влейте в миску 1/2 л теплой воды с теплым молоком, положите дрожжи, сахар, соль, влейте подсолнечное масло и замесите некрутое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 ч. Затем, когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два-три раза, его нужно обмять и дать подняться еще раз, 1,5 ч.
Шаг 2
Сыр натрите на терке, разомните рукой, добавьте 1/2–1 стакан кипяченой охлажденной воды, перемешайте до получения густой сырной кашицы.
Шаг 3
Слепите из теста шарики примерно по 200 г каждый, раскатайте в небольшой круг, затем сверните края круга в рулончики с двух сторон к центру, защипните кончики и разведите рулончики в стороны – чтобы получилось углубление вроде «лодочки». Налейте внутрь половник сыра и поставьте в очень горячую (250–260 °С) духовку на 15 мин.
Шаг 4
Когда бока «лодочки» зарумянятся, выньте противень и вбейте в хачапури по одному сырому яйцу. Затем на 1–3 мин. верните их в духовку. Переложите готовые хачапури на блюдо и добавьте в них по кусочку сливочного масла.
Смотрите также:
