Паста Stage
Предварительная цена
Ключ
паста
Количество порций
1
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская, итальянская
Технология
Варка
Повод
Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Рождество, Романтический ужин, Ужин
Ингредиенты
- яйцо(желток) 1 шт.
- сливки 33% 60 г
- сыр Пармезан 15 г
- соль 1 г
- куриный бульон 60 г
- белое вино 30 мл
- перец черный дробленый 2 г
- чеснок 2 г
- бекон с/к 60 г
- масло оливковое 20 г
- спагетти ручной работы со шпинатом 100 г
- мороженое из бекона 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Спагетти отвариваем в солёной воде с добавлением оливкового масла.
Шаг 2
На горячем масле обжариваем бекон, нарезанный кубиком, добавляем к нему мелко порезанный чеснок, перец молотый. Когда почувствуем аромат чеснока и перца добавляем белое вино, выпариваем и добавляем бульон. Доводим до кипения.
Шаг 3
Отдельно взбиваем желток, сливки и пармезан, добавляем на сковороду и жарим с беконом, добавляем спагетти отваренные аль денте, перемешиваем и сервируем на тарелку. Сверху выкладываем шарик мороженого из бекона и подаем.
Шаг 4
Готовим мороженое из бекона: лук репчатый, чеснок, бекон сырокопченый, сливки, желток, перец молотый, стабилизатор(трималин), соединяются и взбиваются на пакоджете
