Фунчоза с осетриной и креветками
Предварительная цена
Ключ
креветки
Время подготовки
5 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская, азиатская, китайская, корейская, японская
Технология
Варка, Гриль, Жарка
Ингредиенты
- фунчоза 100 г
- осетрина 300 г
- креветки 70 г
- приправа для рыбы 20 г
- лимон 50 г
- лук репчатый 200 г
- соевый соус 100 г
- яблочный уксус 6% 30 г
- острый соус "Чили" 5 г
- растительное рафинированное масло 150 г
- соль 2 г
- смесь жареного кунжута со льном 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Осетра обработать (убрать визигу и срезать жучки, промыть под проточной водой) нарезать кубиками и замариновать с креветками в приправ для рыбы с лимоном. Оставить мариноваться на 20 минут.Лук нарезать кольцами и замариновать в соевом соусе, оставить на 15- 20 минут.Закипятить воду, посолить и составить с огня, положить в кастрюлю с солёным кипятком лапшу "Фунчоза" и оставить настаиваться на 10 минут.Пожарить на разогретой сковороде с растительным маслом осетрину с креветками и лук.Соус для фунчозы: растительное масло смешать с соевым соусом, яблочным уксусом, соусом "Острый чили" до емульсионного состояния.Откинуть на дуршлаг фунчозу и выложить лапшу в соус.При подаче фунчозу выложить в виде гнезда, сверху выложить лук и осетрину с креветками. Сверху готовое блюдо посыпать жареным белым кунжутом и льном.
Смотрите также:
