Заливное из перепелиных яиц
Предварительная цена
Ключ
перец
Время готовки
1 ч
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- сладкий перец – 2 красных
- лук зеленый
- 2,5 ст. л. желатина
- соль
- морковь – 1 шт
- 1 стебель лука-порея
- 150 г корня сельдерея
- 0,5 красной репчатой луковицы
- 16 перепелиных яиц
- укроп
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Морковь и корень сельдерея очистить. Лук-порей вымыть и нарезатькрупными кусками. 1 перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину.Сложить овощи в кастрюлю, влить 0,5 лводы, поставить на огонь и довести докипения. Посолить, поперчить по вкусу,уменьшить огонь и варить 10 мин.
Шаг 2
Аккуратно процедить бульон в чистую кастрюлю, морковь отложить.Добавить в процеженный бульон желатин, перемешать.
Шаг 3
На морковке сделать тонкие продольные бороздки. Нарезать еекружками. Зелень вымыть, обсушитьи измельчить. Перец вымыть, срезатьверхушку и удалить сердцевину. Нарезать перец тонкими кольцами. Красныйлук очистить и тонко нарезать.
Шаг 4
Перепелиные яйца сварить вкрутую,обдать холодной водой и очистить отскорлупы.
Шаг 5
В круглую форму уложить яйца,кружки моркови, кольца перца и лука. Посыпать зеленью.
Шаг 6
Влить бульон с желатином. Поставить форму в холодильник до полного застывания.
