Пенне Болоньезе
Предварительная цена
Ключ
сельдерей
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- сыр Пармезан – 300 г
- сельдерей (стебель) – 2-3 шт.
- паста (пенне) – 500 г
- томаты в собственном соку – 800 г
- говядина – 700 г
- масло оливковое – 4-5 ст. л.
- лук репчатый (крупный) – 1 шт.
- морковь среднего размера – 1 шт.
- чеснок крупный – 3 зубчика
- базилик свежий – 1 небольшой пучок
- орегано – 1/4 ч. л.
- вино красное сухое – 100 мл
- соль – по вкусу
- тимьян – 1/4 ч. л.
- перец молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо промыть, вытереть насухо, срезать жилы. Пропустить мясо через мясорубку. Обжарить фарш на хорошо прогретой сковороде с добавлением оливкового масла 8-10 минут.Морковь, сельдерей, лук и чеснок очень мелко нарезать. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи около 10 минут. Влить вино, тушить, помешивая, овощи до тех пор, пока не пропадет запах алкоголя. Добавить томаты, хорошенько их размять и приправить соус нарезанным базиликом, тимьяном и орегано. Немного посолить и поперчить. Тушить соус на медленном огне 40 минут.Готовый фарш положить в овощной соус и томить(не кипятить) на медленном огне около 1 часа.Отварить пасту. Слить воду, а пасту переложить в сотейник к соусу. Перемешать, прогреть вместе 1 минуту и тут же подавать на стол, посыпав сыром.
Смотрите также:
