Карбонара из пасты CAPELLINI
Предварительная цена
Ключ
паста
Время подготовки
40 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
3
Сложность приготовления
легко
Кухня
итальянская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Жарка
Ингредиенты
- спагетти капеллини 300 г
- бекон 200 г
- яйца куриные 4 шт.
- чеснок 2 шт.
- сыр пармезан 100 г
- масло оливковое 1 ст.л.
- масло сливочное 30 г
- соль 2 ч.л.
- перец черный 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Кастрюлю с тремя литрами воды ставим на огонь и доводим до кипения.
Шаг 2
Пока вода нагревается, нарезаем бекон на небольшие квадратики и отправляем в слабо нагретую сковороду. Также кладем два зубчика чеснока, которые затем удаляем.
Шаг 3
Готовим соус - три желтка и одно целое яйцо слегка подсаливаем, добавляем тертый пармезан и перчим. Хорошенько взбиваем. Соус готов.
Шаг 4
В кипящую подсоленную воду опускаем спагетти каппелини, варим 3,5 мин. до состояния альденте.
Шаг 5
Перекладываем пасту в сковороду с беконом, туда же наливаем половину половника воды из под пасты. Перемешиваем. Выключаем на этом этапе огонь. Выливаем соус и еще раз тщательно перемешиваем без двух минут Карбонару. Под воздействием тепла пасты соус эмульгируется и приходит в готовность.
Шаг 6
Перекладываем в тарелку. Натираем пармезан и обильно сдабриваем черным перцем. Вкуснейшая Карбонара готова. Приятного аппетита!!!
Смотрите также:
