Куриное фрикасе по-ларнакски
Предварительная цена
Ключ
курица
Время готовки
1 ч
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
средне
Кухня
греческая
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- масло сливочное – 2 ст.л.
- масло оливковое – 2 ст.л.
- Для соуса:
- 0,75 ч. л. кайенского перца
- 175 г белых сухарей
- 1 курица весом до 1,5 кг
- 1 очищенный грецкий орех
- 2 моркови, 1 луковица
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу разрубить на 4 части, залить подсоленной водой. Морковь крупно порезать, лук оставить целым. Добавить овощи к курице, варить под крышкой 1 ч. Вынуть курицу, снять кожицу, отделить мясо от костей и мелко порезать. Бульон уварить до 1 стакана, удалить лук и морковь. Смешать орехи, сухари, половину перца. Добавить немного бульона и перемешать. Куриное мясо подрумянить в сливочном масле – 5 мин., снять с огня, добавить 4 ст. л. соуса, посолить. Выложить на сервировочное блюдо, полить соусом. Сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с перцем.
Смотрите также:
