Отбивные из баранины с грибным ризотто
Предварительная цена
Ключ
рис
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- масло сливочное – 2 ст. л.
- черный перец
- вино белое сухое – 1/2 стакана
- пармезан – 1/4 стакана
- бульон куриный – 1,5 стакана
- отбивные из баранины – 12 шт
- белые грибы сушеные – 1/2 стакана
- соль
- рис арборио – 1 стакан
- масло сливочное – 1 ст. л.
- сушеный розмарин – 1 ч. л.
- соль – щепотка
- мед – 1 ст. л.
- темный бальзамический уксус
- морковь – 4 шт
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Грибы замочить в холодной воде на 20 мин., порезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Отбивные вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
Шаг 3
Растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем рис в течение 2 мин.
Шаг 4
Добавить к рису грибы и белое вино, довести до кипения. Варить рис на небольшом огне до готовности, постепенно подливая горячий бульон. Добавить в ризотто оставшееся сливочное масло, черный перец и тертый пармезан, посолить по вкусу и перемешать. Снять с огня.
Шаг 5
Морковь очистить и нарезать кубиками. Растопить в сковороде масло, добавить соль, розмарин и мед и обжарить в этой смеси морковь до состояния «альденте», 4 мин.
Шаг 6
Обжарить отбивные на горячей сковороде, примерно по 2,5 мин. с каждой стороны. Подать к столу с грибным ризотто и морковью с розмарином. Слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом.
