Рис с баклажанами и цукини
Предварительная цена
Ключ
рис
Время готовки
30 мин
Количество порций
3–4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- рис - 1 стакан
- соевый соус - 2 ст. л.
- оливковое масло - 1 ст. л.
- кукурузное масло для обжаривания
- зелень (петрушка, укроп, базилик) - небольшой пучок
- соль - по вкусу
- лимон - 1/4 шт.
- средний баклажан - 1 шт.
- средняя морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1-2 шт.
- небольшой цукини - 1 шт.
- томатная паста - 2 ст. л.
- чеснок - 3 зубчика
- прованские травы
- перец - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Отварить рис в 2 стаканах воды. В готовый рис добавить оливковое масло.
Пока рис варится, нашинковать лук и обжарить его до золотистого цвета. Баклажан нарезать кубиками, добавить на сковороду. Морковь разрезать вдоль, нарезать тонкими полукружочками, добавить на сковороду. Убавить огонь и тушить 10 мин. под крышкой. Затем добавить очищенный цукини и тушить еще минут 7.
Смешать томатную пасту с небольшим количеством воды и вылить ее в сковороду. Туда же добавить соевый соус, перец, прованские травы, и мелко нарезанный чеснок. Накрыть крышкой.
Через 5 мин. добавить рис и перемешать. Готовое блюдо посыпать нашинкованной зеленью и полить соком лимона.
Пока рис варится, нашинковать лук и обжарить его до золотистого цвета. Баклажан нарезать кубиками, добавить на сковороду. Морковь разрезать вдоль, нарезать тонкими полукружочками, добавить на сковороду. Убавить огонь и тушить 10 мин. под крышкой. Затем добавить очищенный цукини и тушить еще минут 7.
Смешать томатную пасту с небольшим количеством воды и вылить ее в сковороду. Туда же добавить соевый соус, перец, прованские травы, и мелко нарезанный чеснок. Накрыть крышкой.
Через 5 мин. добавить рис и перемешать. Готовое блюдо посыпать нашинкованной зеленью и полить соком лимона.
