Нут с овощами
Предварительная цена
Ключ
овощи
Время подготовки
20 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
3
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Жарка, Тушение
Повод
Встреча с друзьями, Обед, Полдник, Ужин
Устройство
сковорода
Ингредиенты
- нут (готовый) 1 стакан(а)
- кабачок 1 шт.
- баклажан 1 шт.
- морковь 1 шт.
- лук 1 шт.
- масло растительное 50 мл
- зелень 1 пучок(а)
- соль (по вкусу)
- специи (по вкусу)
- томаты 300 г
- чеснок (по вкусу)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Овощи помыть, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить раздельно на растительном масле до состояния аль денте.
Шаг 2
Томаты бланшировать: надрезать крестообразно кожицу, положить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем - в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу, затем нарезать на небольшие кусочки. При использовании парниковых помидор можно добавить томатную пасту.
Шаг 3
На разогретой с растительным маслом сковороде слегка обжарить измельченный чеснок и кусочек перца чили без зерен. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченную морковь, обжарить. Высыпать стакан готового к применению нута, перемешать. Добавить бланшированные и измельченные помидоры.
Шаг 4
Добавить палочку корицы, довести до вкуса, добавив соль и перец. Тушить до смешивания всех вкусов и ароматов. Подавать к столу, посыпав зеленью.
Смотрите также:
