Сардины "а беккафико"
Предварительная цена
Ключ
рыба
Время подготовки
25 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
5
Сложность приготовления
средне
Кухня
итальянская, рыбная, сицилийская, средиземноморская
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Жарка, Запекание
Повод
Встреча с друзьями, Ужин
Устройство
сковорода
Ингредиенты
- некрупные свежие сардины 1 кг
- молотые сухари 150 г
- соленые анчоусы 100 г
- кедровые орехи 2 ст. л.
- изюм 1 ст. л.
- пучок петрушки
- лавровый лист 6-7 шт.
- оливковое масло «экстра вирджин» 2-3 ст. л.
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Поджарьте сухари, отсыпьте 2/3 всего объема в миску. Петрушку нарежьте, анчоусы измельчите. К сухарям добавьте кедровые орехи, изюм, петрушку и анчоусы.
Шаг 2
Сардины почистите, удалите хребет, но не разрезайте пополам. Начините фаршем и сверните из каждой рыбы рулетик. Плотно уложите в сковороду, между рулетиками поместите лавровый лист.
Шаг 3
Посыпьте оставшимися сухарями, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин. При подаче украсьте ломтиками лимона и листьями петрушки.
