Жидкое лобио "Киркаш" (или "киркажи")
Предварительная цена
Ключ
фасоль
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Ингредиенты
- чеснок – 3 зубчика
- винный уксус – 2 ст. л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- большой пучок кинзы
- 0,5 ч. л. молотых семян кориандра
- лук репчатый
- 500 г сухой фасоли
- 2 ч. л. кондари
- 0,5 стакана очищенных грецких орехов
- соль
- 0,5 ч. л. смеси пряностей уцхо-сунели
- черный молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить. Лук очистить, нашинковать. Масло разогреть на сковороде, положить лук и обжарить его на среднем огне, 2 мин. Добавить фасоль, обжаривать все вместе 5 мин. Половину фасоли отложить на тарелку, быстро размять вилкой и вернуть в сковороду. Перемешать, добавить пряности, кондари и уксус. Разбавить фасоль отваром до консистенции супа, прогревать на медленном огне Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом. Кинзу вымыть, измельчить. Фасоль снять с огня, сразу же добавить чеснок и кинзу. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Подавать, посыпав крупно рубленными грецкими орехами.
