Свинина в ореховой корочке
Предварительная цена
Ключ
орехи
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
20
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Ингредиенты
- лук репчатый
- соль
- острый перчик – 1
- петрушка
- чеснок – 5 зубчиков
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 150 мл оливкового масла
- 300 г ореховой смеси
- 50 мл сливок
- 1 пучок тимьяна
- 4 кг свиной корейки без кости
- черешковый сельдерей – 1 стебель
- укроп
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Корейку вымыть и обсушить. Через каждые 2-2,5 см сделать на мясе глубокие поперечные надрезы.
Шаг 2
Горошины перца раздавить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Поместить корейку в глубокую форму, присыпать сельдереем, луком и перцем, влить 100 мл оливкового масла. Оставить на 1 ч.
Шаг 3
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Измельчить в блендере орехи, зелень, чеснок и перец.
Шаг 4
Добавить к получившейся смеси сливки и оставшееся масло, посолить по вкусу, перемешать.
Шаг 5
Обмазать этой смесью корейку со всех сторон.
Шаг 6
Разогреть духовку до 190°С. Корейку завернуть в фольгу, положить на решетку и запекать 1 час 40 мин. За 20 мин. до готовности разрезать и раскрыть фольгу сверху, чтобы мясо подрумянилось.
