Свинина с грибами в хрустящей корочке
Предварительная цена
Ключ
свинина
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание, Жарка
Ингредиенты
- лук репчатый — 1 шт.
- лук зеленый —половина пучка
- чеснок (зубчик) — 1 шт.
- шампиньоны — 150 г
- помидор — 1 шт.
- масло оливковое — 3 ст.л.
- свинина (филе, стейк) — 200 г
- приправа для мяса — 0,5 ч.л.
- масло сливочное — 15 г
- горчица (дижонская) — 3 ст.л.
- тесто слоеное дрожжевое (1 пластина) — 250 г
- мука пшеничная — 0,5 ст.л.
- сыр плавленый (пластины) — 2 шт.
- желток яичный — 1 шт.
- перец черный
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим продукты, очищаем и нарезаем маленькими кубиками: лук, грибы, помидор (без мякоти) и чеснок. Мелко нарезаем зеленый лук.
Шаг 2
На разогретом оливковом масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности.
Шаг 3
Добавляем грибы, солим, перчим и обжариваем минут 5 или до полуготовности.
Шаг 4
Свиной стейк, толщиной в 0,6-0,8 см, кладем в прозрачный пакет и отбиваем молоточком с двух сторон.
Шаг 5
Посыпаем пластину мяса приправой, солью, перцем и выкладываем кусочки помидора. Добавляем сливочное масло. Закрываем начинку пластиной мяса и закрепляем деревянными зубочистками.Смазываем со всех сторон мясной рулет горчицей.
Шаг 6
На разогретом оливковом масле обжариваем (но не до готовности) рулет со всех сторон до румяной корочки. Зубочистки снимаем!
Шаг 7
Пластину слоеного теста кладем на припыленную мукой столешницу и раскатываем в 1,5 раза. Прокалываем тесто вилкой.
Шаг 8
Кладем на тесто 2 пластины плавленного сыра.
Шаг 9
На сыр выкладываем грибы и посыпаем зеленым луком.
Шаг 10
На лук кладем мясную заготовку и сворачиваем пласт теста в рулет.
Шаг 11
Рулет можно украсить обрезками теста. Накрываем пирог пленкой и даем время тесту растояться и увеличится, минут 20-30.
Шаг 12
Затем смазываем пирог взбитым желтком и выпекаем в разогретой до t 190 С духовке до готовности.
Шаг 13
Приятного аппетита!
