Кускус магрибских евреев с орехами и сухофруктами
Предварительная цена
Ключ
миндаль
Время подготовки
35 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
5
Сложность приготовления
легко
Кухня
еврейская, магрибская
Технология
Выпекание, Тушение
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Рождество, Романтический ужин, Ужин
Устройство
духовка, сковорода
Ингредиенты
- кускус среднего помола 500 г
- вода 600 мл
- соль 0,5 ч. л.
- шафрановые нити 1 щепотка
- оливковое масло 6 ст. л.
- курага 0,5 ст.
- финики 0,5 ст.
- изюм 0,5 ст.
- миндаль (рубленый) 1 стакан(а)
- миндаль (целый) 80 г
- фисташки 3/4 ст.
- корица 2 ч. л.
- сахар 3 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Добавить в теплую воду соль и шафрановые нити, залить получившимся раствором кускус, перемешать и оставить на 10 мин.
Шаг 2
Когда крупа разбухнет и станет мягкой, добавить 3–4 ложки растительного масла.
Шаг 3
Хорошо размешать ложкой, чтобы не осталось комков.
Шаг 4
В сковороде разогреть оливковое масло и слегка поджарить в нем курагу, финики, изюм, миндаль и фисташки.
Шаг 5
Смесь из орехов и сухофруктов перемешать с кускусом.
Шаг 6
Положить получившуюся массу в глиняный горшочек или глубокий противень, накрыть фольгой и поставить на 20 мин. в духовку, разогретую до 180 градусов.
Шаг 7
Выложить кускус на поднос, посыпать корицей и сахаром, украсить обжаренным миндалем и подавать к столу горячим.
