Куриный террин с вялеными томатами
Предварительная цена
Ключ
курица
Время подготовки
1 ч 20 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
средиземноморская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Запекание
Повод
Ланч, Обед, Пасха, Полдник, Ужин
Устройство
блендер, духовка
Ингредиенты
- Курица (отварная, желательно мясо от ножек, с грудки будет довольно сухо) — 600 г
- Томаты вяленые (в масле) — 12 шт.
- Базилик (свежий, листья) — 10 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сухари панировочные — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 55 г
- Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный (свежемолотый)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сварить курицу с добавлением соли, перца, лаврового листа.Приготовленное мясо разобрать с костей и смолоть. Около 600 граммов вареного мяса я получила из 1.5 кг бедер.
Шаг 2
В фарш добавить нарезанный базилик, нарезанные помидоры мелкими кубиками, яйца взболтать и отлить для смазки верха треть, остальное влить в фарш, растопленное сливочное масло, панировочные сухари и специи. Все тщательно перемешать.
Шаг 3
Кексовую форму проложить бумагой или фольгой (форма 9x20 см), смазать дно и стенки маслом. Положить массу в подготовленную форму, прижать, смазать верх отложенной яичной смесью.
Шаг 4
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекать около 50 мин. (до запекания верха).
