Картофельная запеканка с курицей и кукурузой
Предварительная цена
Ключ
курица
Время готовки
1 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Технология
Запекание
Ингредиенты
- кукуруза консервированная – 200 г
- капуста брокколи – 50 г
- мука – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- картофель крупный – 1 кг
- молоко – 400 мл
- морковь среднего размера – 2 шт.
- сыр натертый – 150 г
- стебли лука-порея – 1 шт.
- курица (филе) – 4 шт.
- масло сливочное – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Овощи очистить. Картофель разрезать на 2–3 части, морковь – пополам. Брокколи разобрать на соцветия. Белую часть лука-порея нарезать ломтиками. Картофель положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения. Варить 20 мин., до готовности.
Шаг 2
Куриное филе вымыть, обсушить, положить в отдельную кастрюлю вместе с подготовленными овощами. Влить 750 мл холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 25 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 3
Слить из кастрюли с курицей 300 мл отвара. Курицу вынуть и нарезать кубиками. Оставшуюся жидкость и овощи размолоть блендером в однородное пюре.
Шаг 4
Разогреть половину сливочного масла в сотейнике, добавить муку и готовить 1 мин. Постепенно влить 300 мл молока и нагревать, помешивая, пока соус не загустеет.
Шаг 5
Добавить овощное пюре, кусочки курицы и кукурузу, аккуратно перемешать.
Шаг 6
Разогреть духовку до 200°C. Картофель размять в пюре и смешать с оставшимся молоком и маслом. Выложить в смазанную маслом огнеупорную форму овощную массу с курицей. Сверху распределить картофельное пюре и разровнять ложкой. Запекать 20 мин.Вынуть запеканку из духовки, посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 10 мин., пока поверхность запеканки не покроется золотистой корочкой.
